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【394章】 冬至美食

【书名: 极品地主 【394章】 冬至美食 作者:壮乡小仨

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强烈推荐: 女神的近身护卫娇宠令农民医生干物妹也要当漫画家重生之资源大亨截教仙草根石布衣古代逆袭攻略囚徒困境超级乐神阴阳鬼术大汉科技帝国    12月22日,太阳距离北回归线最远的时刻,这也是北半球人们感觉最为寒冷的一天,银杏村也不例外!

    冬至是24节气中最早被制订的一个,然而多数人并不知道,冬至的起源居然是来自于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前,周公始用土圭法测影,在洛邑测得天下之中的位置,定此为土中,这在当时有着政治意义的举动,却成了影响后世几千年的节日之一。

    周公到洛阳,用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”,然后开始占卜国家社稷的吉地。《尚书.洛诰》记载:周公“朝至于洛师”,对洛阳周边的几个地方做了考察,最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”(都是兴建宗庙社稷的好地方)。

    周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实,被载入了古代典籍,也被后人奉为封邦建国的成法。

    冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。

    各地在冬至时有不同的风俗,经过数千年发展,形成了独特的节令食文化,吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗。寓意驱除寒冷之意。

    …………

    冬至节亦称冬节、交冬,它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日。曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动。

    萧家自中原地区搬迁而来,虽然历经数百年风雨,但是许多传统习俗并为就此消散,倒反因为历经岁月而焕发出独特的魅力。

    虽然萧家在冬至这一天不会祭拜宗祠或者先人,但是准备各种好吃的。总是必不可少的。

    冬至这一天,离家里近的萧家族人都要赶回家里吃团圆饭。而老太爷等长辈也是把这一天视为一个重要的节日。

    相比于往年,又多了萧风一家,因此今年的冬至显得更加热闹!

    萧风中午刚吃饭,就看到大姐已经开始在厨房里揉面了。这一下,他自然而然地接过揉面的任务,充当苦力。

    要知道,全家几十口人,光是饺子皮就要弄上十好几斤,萧家又不习惯用机器揉面,一旦要做饺子,全靠手reads;!

    萧风揉面的同时,萧晋昊和萧强父子俩扛着一只宰杀好的带皮羊羔进了厨房。开始处理了。

    其实不光是齐鲁大地有在冬至这一天和羊肉汤的习惯,在华夏西南的高寒地区,冬至乃至冬天利用温补的羊肉汤驱寒滋补。也是很重要的风俗习惯。

    萧家在滇西北落户数百年,自然也是入乡随俗,这一天不仅仅要包饺子、吃饺子,一锅热气腾腾的羊肉汤锅自然也是必不可少的。

    萧家使用的羊羔来自于‘镜湖牧场’的本地黑山羊,这种放养在牧场内的黑山羊因为没有喂养过饲料和各种激素,肉质鲜嫩而且没有腥膻味。

    如今。这种售价高达988rmb的黑山羊已经成为了镜湖牧场又一个招牌美食产品,活羊的均价高达25rmb/斤。比普通山羊要贵上不少。即便如此,这些镜湖黑山羊每天出栏的羊羔都会被人们哄抢一空,最终成为了游客们的嘴里美食!

    今天一大早,萧晋昊和萧强就亲自到牧场的羊圈中挑选了这只总重超过40斤的未成年小公羊,赶在还未喂食之前送到了屠宰厂处理。

    若是换成了以前,宰杀、褪毛等工序多半是要萧晋昊在坝子上亲自搞定,不过有了屠宰厂之后,就方便多了。

    这不,扛着处理干净的带皮羊回到厨房,萧晋昊就开始动手了。

    只见他雪白的刀刃上下翻飞,犹如庖丁解牛一般把这只山羊抽筋拆骨,不一会儿就实现了骨肉分离。

    骨头和内脏等物事丢入大锅中用慢火细炖,等到了下午的时候就是一锅热气腾腾、香气四溢的羊肉汤锅了。

    整个过程看似简单,但若是换成另外一个人,未必就能够像萧晋昊这样举重若轻,毕竟他几十年的功力,可不是盖的!

    和绝大多数美食一样,萧家的羊肉汤锅除了在原料上极为讲究之外,各种配料、秘方的处理更是让外界的人们浮想联翩。

    萧家熬制出来的羊肉汤锅,色泽清凉、香气内敛,而下肚子后温热的气息恐怕是其他羊肉汤锅无法比拟的!在汤锅中,萧晋昊加入了各种滋补药材,并且在制作工艺上有所讲究,味道自然是极好的。

    其实,在进入11月底之后,‘萧家私房菜馆’就已经开始推出了冬季养生的羊肉汤锅和其他滋补汤锅,虽然每一份的价值不菲,但还是深受食客们的欢迎,供不应求。

    在‘萧家私房菜馆’一份羊肉汤锅的售价是168rmb,一头40斤起码可以制作20份‘萧家秘制羊肉汤锅’,其中的利润可想而知!

    今天,为家里制作羊肉汤锅,萧晋昊自然是更为重视,从选料到烹制,都是亲手完成,不一会儿厨房里就冒出了浓郁的香气。

    萧晋昊那边动作麻利,萧风这边也不遑多让,不一会儿十几斤面粉就揉制完毕,放在大盆里开始醒面了。

    “果然还是九哥最适合揉面!”看着萧风双手一甩一甩地把连面带水二十几斤的面团指挥得团团转,萧强不由地感叹了一声!

    以前,家里冬至、除夕包饺子的时候,揉面这项体力和技术完美结合的活计大多都是被大家所瓜分,最终才得以成型。

    但是自从萧风回来,揉面的工作就全部交给了他,所有人都惊叹于萧风手上力气之大,也对他出色的揉面成果表示了极大的认可reads;!

    没办法,如今的萧风修炼了引气诀之后,身体素质已经有点朝着非人类的程度进化,只不过在很多时候他不太方便表现出来罢了。揉面这种事情,对于萧风来说,无异于小事一桩!

    “就你小子话多!”萧风拍了拍萧强的肩膀,飞出一大团白色雾气,说道:“赶紧和大姐一起把各种配菜都收拾赶紧送过来!

    这两年来的冬至,萧风都是承担了揉面、剁馅等需要劳动力较长的工作,谁叫他拥有一双不知道累的胳膊呢?

    不一会儿,萧强就端过来了一个巨大的篮子,看得萧风都有些恍惚了!

    为了照顾到家人的不同口味,饺子馅的种类也是不少,包括猪肉白菜、羊肉酸菜、韭菜鸡蛋等等品种,工作量可不少!

    不过,在参与过数百人的酒席制作之后,萧风对于眼前的这点蔬菜已经完全免疫,更不会觉得太过为难自己。

    只见萧风双手持刀,飞快地在案板上上下飞舞,‘咚咚咚’,富有节奏和韵律很快感染了周围的家人,就连几个小萝卜头都冲进来的的询问什么时候可以吃饺子?

    在萧风、萧晋昊的通力合作下,今天各种食材不计成本地被加工成为萧家常见的几种美食,勾起了所有人的馋虫。

    色泽清凉的羊肉汤锅和品种丰富的饺子,都是让萧家上下都异常开心,毕竟在这样寒冷的冬天,吃上饺子和羊肉汤锅,自然是惬意不过的事情了!

    大家似乎想通过这种方式,来庆祝真正冬天的到来!

    正所谓,‘冬天来了,春天还会远吗?’

    …………

    冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后,太阳直射点逐渐向北移动,北半球白天逐渐变长,夜间逐渐变短,所以,有俗话说,“吃了冬至面,一天长一线。”另外,冬至开始“数九”,冬至日也就成了“数九”的第一天。

    关于“数九”,民间流传着的歌谣是这样说的,“一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河开,*燕来,九九加一九耕牛遍地走。”

    从冬至起,北半球的气温开始上升,不过对位于滇西北高原的银杏村却还未到了升温的季节,因为在元旦前后的最低气温估计还得徘徊在零摄氏度左右。

    不过这样的气温条件非常有利于‘镜湖滑雪场’的维护保养以及‘镜湖景区’众多冰雪旅游项目的开展。

    因为已经有了去年的成功今年,今年杨远航已经针对镜湖景区的具体情况,筹划了许多冰雪项目,就等着游客们蜂拥而至了!

    对于南方的游客来说,能够在家门口就体验到各种北方才有的冰雪游乐项目,自然是异常开心!这不,在冬至节刚刚过去,银杏村开始银装素裹的第二天,来自于滇南乃至其他临近身份的游客就可以陆续抵达银杏村,他们的到来让整个村子陷入了热闹的狂欢之中!

    冬天,并不意味着孤寂,更是另类的喧闹!(未完待续) 2k小说阅读网

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